Foto: din surse publice
Bucătăria modernă de acasă optează din ce în ce mai mult pentru caracterul practic
Sursă:
Fierbeți o oală mare de borș sau solyanka, luați prânzul, apoi împachetați și congelați restul.
După o săptămână sau chiar o lună, puteți scoate pur și simplu din congelator o mâncare gata preparată care își va păstra gustul și aroma. Dar pentru ca supa congelată să fie cu adevărat de înaltă calitate, este important să o faceți corect.
Cum se prepară supa pentru congelare
Să pui o oală întreagă de supă în congelator este o idee proastă. Ocupă mult spațiu, iar odată dezghețată, supa în exces nu mai are unde fi pusă. În plus, re-congelarea este strict interzisă.
Este mult mai convenabil să împărțiți imediat supa în porții. Linia directoare este simplă: o porție este de 200-250 ml pe persoană. Adică, aproximativ un litru este suficient pentru patru persoane. Cel mai bine este să folosiți recipiente de plastic cu capace etanșe.
Înainte de a pune supa la congelator, împărțiți uniform bulionul, pământul și carnea în recipiente. Dacă turnați la întâmplare, este posibil ca unele porții să nu aibă suficientă carne sau legume. Asigurați-vă că lăsați 1-2 cm de spațiu sub capac: lichidul se dilată pe măsură ce îngheață.
Cât timp poate fi păstrată supa congelată
Supele pot fi păstrate în congelator pentru o perioadă destul de lungă, dar nu la nesfârșit. Perioada optimă este de până la trei luni: în acest timp ele își păstrează pe deplin atât aroma, cât și prospețimea. Supele de carne și de legume sunt mai bine consumate mai devreme, în timp ce ciorbele clare pot fi păstrate până la șase luni.
Pentru a nu încurca preparatele, etichetați recipientul cu denumirea supei și data congelării.
Ce supe rezistă bine la congelare
Supele de mazăre, fasole și ciuperci sunt practic neschimbate după decongelare.
Supele cu carne, varză, morcovi, sfeclă roșie și o cantitate moderată de cartofi se păstrează de asemenea bine.
Supele cu vermicelli, găluște sau alte adaosuri de făină nu ar trebui să fie congelate – după decongelare, amidonul le face tulburi și neatractive. Nici mâncărurile cu o cantitate mare de cartofi nu trebuie congelate.
Supele din amidon își pot pierde culoarea bogată, iar supele din lapte și smântână se pot delamina. Cu toate acestea, supele cu lapte și legume se țin bine în congelator.
Cum să dezghețați corect supa
Cel mai bun mod este să se dezghețe încet în frigider timp de 5-6 ore.
Dacă timpul este scurt, lăsați stocul să se dezghețe puțin, transferați „gheața” într-o cratiță și încălziți la foc mic, fără a aduce la fierbere. Acest lucru este mult mai bun decât încercarea de a accelera procesul prin scufundarea recipientului în apă caldă.
Introducerea recipientului în cuptorul cu microunde este puternic descurajată.
Puteți adăuga un cățel de usturoi zdrobit, puțin suc de lămâie și ierburi proaspete la supa deja decongelată – acest lucru va împrospăta și va spori aroma.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
