Foto: din surse deschise
Experții în ceai clarifică faptul că ceaiul bai nu este un analog al ceaiului negru cu frunze
Sursă:
În țara noastră, se crede adesea că cel mai bun ceai este ceaiul negru cu frunze mari. Oamenii îl numesc „baikhovy”, crezând că acest lucru este corect. De fapt, există o nuanță, iar aceasta este foarte importantă pentru cei care consumă această băutură în mod regulat. Aflați cum să înțelegeți că ceaiul este baihovy și ce este unic.
Care este diferența dintre ceaiul vrac și ceaiul cu frunze libere
În primul rând, este bine de știut că ceaiul este ambalat în diferite forme, iar forma unui soi poate fi diferită de a altuia. Astfel, produsul poate fi vrac, presat, legat, grumos, pudră, granulat, extras sau instant.
Deci ceaiul bai este ceai vrac. Adică, timp de ani de zile, toată lumea din țara noastră a folosit cuvântul „baihovy” ca sinonim, dar apoi nu este clar de ce au inventat un cuvânt separat pentru a defini același ceai? Se pare că există o nuanță.
Dacă vă întoarceți cu câteva secole în urmă și vă amintiți cum își vindeau chinezii ceaiul în alte țări, veți observa că soiurile alb și verde erau deosebit de apreciate. Vânzătorii asigurau că acestea conțineau muguri (tipis), frunzele nedeschise, care erau foarte sănătoase. Explicând acest lucru, ei pronunțau cuvântul „bai hao”, care a rămas în memoria comercianților ca un semn de calitate superioară. Luând în considerare faptul că ceaiul vrac a fost întotdeauna considerat cea mai bună dintre variante datorită „transparenței” sale – te poți uita la el și poți vedea calitatea frunzei, cuvântul „bai hao” a fost transformat în „ceai baih”. În consecință, oamenii au ajuns să creadă că bai khao este orice ceai vrac.
Dacă traduci cuvântul „bai hao” din chineză, obții „gene albe” sau „lână albă”. Este adevărat că frunzele tinere de ceai de cea mai bună calitate au pete ușor vizibile de culoare albă – aceasta este ceea ce chinezii încercau să le spună clienților lor vorbitori de limbă străină în antichitate. Puteți vedea astfel de tipuri în adevăratul ceai chinezesc, dar nu le veți găsi într-un produs obișnuit de pe raftul magazinului. Producătorii încearcă să îndepărteze mugurii nedeschiși pentru a nu deruta oamenii nepregătiți cu aspectul necunoscut al frunzelor de ceai.
Adică, atunci când încercați să vă dați seama care ceai este mai bun – ceaiul bai sau ceaiul din frunze libere, luați în considerare faptul că este același lucru. Ambele sunt ceaiuri cu frunze libere, doar că ceaiul bai are pete albe pe frunze.
Din ce este făcut ceaiul bai și cum se face
După cum v-ați dat seama deja, ceaiul bai este un produs care poate fi fabricat din ceaiuri negre, verzi și albe. Există, de asemenea, ceai bai oolong, ceai bai puerh și chiar ceai bai galben.
Există o clasificare europeană specială indicată prin abrevieri pe ambalaje. Și chiar dacă ceaiul bai este un ceai din frunze libere, calitatea acestuia poate fi mai bună sau mai slabă. Așadar, pentru a cumpăra un produs de calitate, uitați-vă la litere.
Un pachet de ceai cu frunze groase va avea pe el litera S, un amestec de frunze groase și medii – PS, doar medii – P, fine și medii – OP. Ceaiul cu frunze tinere este întotdeauna etichetat pe pachet cu litera O, iar dacă frunzele sunt tinere și fragede, adică de o calitate superioară, veți vedea abrevierea FOP. Dacă pe pachet scrie GFOP, va însemna că materia primă pentru ceai conține nu numai frunze tinere, ci și vârfuri, iar TGFOP va indica și mai multe vârfuri.
Abrevierea FTGFOP este la fel ca TGFOP, dar de calitate superioară, în timp ce produsul etichetat SFTGFOP este considerat, în general, cel mai rar și cel mai scump, deoarece acestea sunt frunze tinere fragede cu un număr foarte mare de vârfuri.
Rețineți că, cu cât frunza de ceai bai este mai mare, cu atât este mai puțin utilă și aromată. Cele mai valoroase soiuri sunt cele recoltate din frunze tinere și fragede, cu vârfuri nedeschise. Cele mai comune pentru consumul pe scară largă sunt considerate ceaiuri „sparte” – aceasta înseamnă că frunzele au fost zdrobite. Un astfel de produs este foarte comun în magazine, dar din cauza acestei deformări a frunzei, este mai puțin util decât un produs cu frunze întregi.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
