Foto: din surse deschise
Pentru ca un fel de mâncare să capete o aromă profundă chiar și fără carne, bucătarii profesioniști recomandă adăugarea unui condiment secret
Varza înăbușită este o mâncare simplă, nutritivă și preferată de mulți ucraineni. Cu toate acestea, uneori gustul său se dovedește a fi prea fad, iar aroma este inexpresivă. Dar există un condiment care este adesea subestimat, și degeaba, pentru că poate transforma varza obișnuită într-o adevărată capodoperă culinară, chiar și fără a adăuga carne sau cârnați afumați.
Ce condiment trebuie adăugat în timpul fierberii verzei pentru a face mâncarea gustoasă
Acesta este coriandru măcinat. Acesta este cel care conferă verzei fierte o aromă profundă, o ușoară dulceață și o aromă plăcut picantă. Câteva pișcături din acest condiment în timpul gătitului și felul de mâncare capătă bogăția pe care o au de obicei carnea și afumăturile.
Cum să adăugați corect coriandru la un fel de mâncare
- ¼ linguriță pe kilogram de varză este suficientă.
- Cel mai bine este să adăugați condimentul în interiorul procesului de fierbere, când legumele sunt moi, dar nu sunt încă fierte.
- Pentru a evidenția întreaga aromă, puteți încălzi ușor coriandrul într-o tigaie uscată înainte de utilizare.
- Varza înăbușită cu coriandru merge bine cu piure de cartofi, hrișcă sau doar cu pâine. Se dovedește gustoasă, consistentă și ușoară în același timp.
Încă câteva trucuri pentru o varză înăbușită perfectă
- Adăugați un vârf de cuțit de zahăr, acesta va accentua dulceața naturală a legumei.
- Câteva picături de oțet de mere sau suc de lămâie la sfârșitul gătitului vor spori aroma.
- Dacă vă plac mâncărurile picante, combinați coriandrul cu chimen negru sau turmeric.
