Foto: din surse publice
După ce veți încerca această metodă, nu veți mai prăji niciodată șuncă la tigaie
Probabil v-ați întrebat de mai multe ori cum devine șunca atât de crocantă în restaurante și ați vrut să gătiți ceva similar. Acest produs adaugă o aromă și o savoare deosebită multor feluri de mâncare – de la ouăle clasice pentru micul dejun la salate de firmă rafinate. Învățați cum să gătiți slănină de porc acasă, astfel încât toți cei dragi să fie încântați.
Cum devine baconul atât de crocant în restaurante – un secret al bucătarilor
Majoritatea bucătarilor și a celor cărora pur și simplu le place să gătească știu cum să prăjească bacon într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, turnați o cantitate mică de ulei pe fund, încălziți-o, puneți bucăți de carne de porc apetisantă în ea și așteptați să se rumenească.
Și bucătarul cu pregătire clasică Billy Parisi a dezvăluit într-un articol din Mirror cum să faci șuncă crocantă în cuptor. Potrivit expertului culinar, coacerea este cel mai bun mod de a obține un „rezultat delicios și crocant”. Potrivit acestuia, „nu veți mai găti niciodată altfel” dacă încercați această metodă.
„Am prăjit bacon la tigaie, la grătar, chiar am prăjit bacon, dar nu am găsit o modalitate mai bună de a găti bacon decât aceasta”, a asigurat Parisi.
Metoda bucătarului-șef funcționează bine pentru felii subțiri, dar puteți obține șuncă crocantă la cuptor chiar dacă o tăiați mai groasă – doar că durează cu trei până la cinci minute mai mult coacerea.
Rezultatul este delicios, benzi perfect crocante cu o culoare aurie plăcută. Acestea își păstrează forma, în timp ce baconul din tigaie se încrețește în timpul procesului de gătire. În plus, coacerea în cuptor necesită mult mai puțină agitație și curățenie decât prăjirea tradițională.
Cum să gătești bacon în cuptor
Parisi a explicat în detaliu de ce este nevoie pentru a obține bacon crocant în cuptor. Mai întâi de toate, luați o tavă de copt și hârtie pergament. Aceasta din urmă, potrivit bucătarului, nu numai că va ajuta la obținerea crocanturii perfecte, dar va facilita și procesul de gătire. Așezați fâșiile de porc pe tava de copt tapetată la o distanță de aproximativ 1-1,5 centimetri una de cealaltă.
Înainte de a găti slănina la cuptor, ar trebui să decideți la ce temperatură să o încălziți. Și aici expertul culinar oferă două opțiuni – este vorba de 190 °C și 200 °C. În ambele cazuri, tava de copt trebuie așezată pe nivelul de mijloc în timpul coacerii. Parisi recomandă coacerea timp de 22-25 de minute la 190 °C și 18-22 de minute la 200 °C.
Bucătarul a dezvăluit, de asemenea, ce ingredient secret pentru bacon crocant trebuie adăugat pentru a-i spori aroma. El sugerează să presărați piper măcinat peste carnea de porc sau să o stropiți cu sirop de arțar înainte de coacere. După gătire, nu lăsați bucățile în grăsimea topită pentru a preveni înmuierea lor. Transferă-le imediat din tavă pe prosoape de hârtie.
Acum știi exact cum să faci baconul crocant fără să folosești ulei sau tigaie. Coacerea în cuptor vă va priva, de asemenea, de curățenie inutilă, deoarece pentru a face din nou bucătăria curată, este suficient să aruncați pergamentul cu resturi de grăsime la gunoi. După aceea, pastele cu șuncă, pizza sau orice alt fel de mâncare pe care plănuiați să îl gătiți va ieși cu siguranță la perfecțiune.
