Foto: din surse publice
Un strat subțire de îngheț pe ambalajul înghețatei se formează de obicei prin condens și variații de temperatură
Prezența înghețului pe înghețată nu este periculoasă pentru sănătate. Merită să știți de ce se formează și dacă afectează aroma înghețatei. Acest lucru este raportat de site-ul Southern living.
De ce se formează înghețul
Un strat subțire de îngheț pe ambalajul înghețatei este de obicei cauzat de condens și de fluctuațiile de temperatură. Înghețata trebuie păstrată întotdeauna la -18°C sau mai puțin.
Chiar și atunci când temperatura crește ușor, de exemplu atunci când ușa congelatorului este deschisă frecvent, umiditatea din aer se poate condensa pe ambalaj. De îndată ce temperatura scade din nou, această umiditate îngheață, transformându-se în îngheț sau cristale de gheață.
Gheața din interiorul înghețatei
Un strat subțire de îngheț extern nu este o problemă majoră. Cu toate acestea, dacă ambalajul este acoperit cu un strat gros de îngheț, este un semn că înghețata s-a dezghețat complet și a fost recongelată. De exemplu, după o întrerupere prelungită a alimentării cu energie electrică sau după expunerea repetată la fluctuații de temperatură.
Atunci când se întâmplă acest lucru, textura netedă a înghețatei se descompune, rezultând o senzație de gheață în gură și o schimbare a aromei. În unele cazuri, aceasta poate duce și la o posibilă dezvoltare bacteriană dacă înghețata a fost încălzită prea mult înainte de a fi recongelată.
Semne că înghețata a fost re-congelată
Dacă observați oricare dintre aceste semne, este mai bine să alegeți o altă înghețată:
- glazură grea sau cristale de gheață – în special în jurul capacului sau în interiorul marginii recipientului
- recipient deformat sau bombat – acest lucru poate însemna că înghețata s-a topit și a înghețat înapoi în interior
- un exterior umed sau lipicios – un semn că cartonul a fost cel puțin parțial dezghețat
Depozitarea corectă a înghețatei la domiciliu
Odată ce ați adus acasă o cutie de înghețată, trebuie să urmați aceste sfaturi pentru a menține calitatea ridicată:
- ambalare etanșă – odată deschisă, apăsați folia alimentară sau hârtia pergament direct pe suprafață înainte de a închide ambalajul original. Acest lucru va ajuta la reducerea contactului cu aerul și a arsurilor de congelator
- depozitați înghețata cu capul în jos – acest lucru poate împiedica pătrunderea aerului și formarea cristalelor de gheață pe suprafață
- temperatură constantă – depozitați înghețata în partea din spate a congelatorului, unde temperatura nu fluctuează atât de mult
