Foto: din surse deschise
Această rețetă dezvăluie secretele gustului bogat, aromei bogate și ascuțimii picante
Un adevărat amestec în stil restaurant poate fi făcut acasă. Această rețetă dezvăluie secretele gustului bogat, aromei bogate și ascuțimii picante. Acest lucru este raportat de RBC-Ucraina cu referire la pagina de Instagram a bloggerului culinar Alex Mil.
Rețetă pentru „restaurant” hodgepodge
Ingrediente:
- coaste afumate – 400 g
- cârnați și cârnați de vânătoare – 200 g fiecare
- cartofi 450 g
- apă – 2 litri
- ceapă – 220 g
- castraveți murați – 100 g
- sare, piper, foaie de dafin
- zahăr – 1-2 linguri
- ulei de prăjit – 1 lingură
- suc de lămâie – 2 lingurițe
- pastă de roșii – 3 linguri.
- măsline – 30-40 g fiecare
- ierburi, lămâie și smântână – pentru servire
Timp total de gătire: 45 min.
Gătit
- Turnați apă într-o cratiță, adăugați coastele și fierbeți timp de 30 de minute pentru a obține un bulion bogat. Cele mai multe rețete de la restaurant pentru hrișcă adaugă cartofi, așa că îi puteți arunca împreună cu coastele la fiert.
- Tăiați o ceapă mare în cuburi mici și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei de măsline până se înmoaie. Apoi adăugați castraveții, prăjiți timp de 3 minute și turnați pasta de tomate.
- Se fierbe timp de 3 minute, se toarnă o lingură de bulion și se mai fierbe timp de 5-6 minute. Se transferă amestecul din tigaie în cratiță. Se scot coastele, se taie carnea și se aruncă în cratiță. Se adaugă cârnații feliați, cârnații, măslinele și măslinele.
- Se toarnă o parte din saramura de la măsline și puțin suc de lămâie. Se adaugă sare, piper, foaie de dafin și zahăr pentru a stabiliza acidul.
- Amestecând, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Apoi opriți focul și lăsați să stea sub capac timp de o jumătate de oră. Pentru servire, se presară cu ierburi, se adaugă lămâie și smântână.
