Foto: din surse publice
Consumul său excesiv a fost mult timp asociat cu hipertensiunea arterială și riscul de boli cardiovasculare
Sarea este o parte esențială a bucătăriei noastre, adăugând aromă multor feluri de mâncare. Cu toate acestea, consumul excesiv de sare a fost mult timp asociat cu hipertensiunea arterială și riscul de boli cardiovasculare. Cât de multă sare este de fapt sigur să consumați zilnic pentru a vă menține tensiunea arterială sub control, explică RBC-Ucraina cu referire la Organizația Mondială a Sănătății.
De ce este periculos excesul de sare?
Atunci când consumăm prea multă sare (sodiu), organismul nostru reține apă pentru a dilua excesul de sodiu. Acest lucru crește volumul sângelui în vasele de sânge, ceea ce, la rândul său, crește presiunea pe pereții arterelor. Conform cercetărilor, sarea cauzează hipertensiune arterială, sau hipertensiune, care este un factor de risc major pentru atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și bolile renale.
Doza zilnică recomandată de sare
Majoritatea experților în sănătate, inclusiv Organizația Mondială a Sănătății (OMS), recomandă limitarea aportului de sodiu la 2.300 miligrame (mg) pe zi. Aceasta este echivalentă cu aproximativ o linguriță de sare.
Cu toate acestea, pentru persoanele care suferă deja de hipertensiune arterială sau pentru cele care prezintă un risc crescut de boli cardiovasculare, ținta ar trebui să fie și mai scăzută – până la 1.500 mg de sodiu pe zi.
Problema sării „ascunse”
Principala dificultate este că cea mai mare parte a sodiului pe care îl consumăm nu provine din sarea pe care o adăugăm în timpul gătitului. Acesta se „ascunde” în alimentele prelucrate:
- Mâncăruri gata preparate și alimente gata preparate: supe instant, pizza congelată, sosuri gata preparate, cârnați și mezeluri.
- Pâine și produse de patiserie: chiar și alimentele dulci pot conține cantități semnificative de sodiu.
- Alimente conservate: legume și carne conservate, murături.
- Gustări: Gustări: chipsuri, nuci sărate, biscuiți.
- Mâncare de restaurant: mâncărurile preparate în cafenele și restaurante conțin adesea mult mai multă sare decât mâncarea gătită acasă.
Cum să reducem aportul de sare?
Citiți etichetele
Verificați întotdeauna conținutul de sodiu de pe etichetele alimentelor. Alegeți produsele etichetate „cu conținut scăzut de sodiu” sau „fără sare adăugată”.
Gătiți acasă
Gătitul acasă vă oferă control total asupra cantității de sare pe care o adăugați. Folosiți ingrediente proaspete.
Folosiți alternative la sare
Experimentați cu ierburi, condimente, suc de lămâie, usturoi, ceapă, ardei pentru a adăuga aromă mâncărurilor dvs. fără exces de sare.
Reduceți treptat sarea
Nu încercați să renunțați la sare dintr-o dată. Reduceți-o treptat. Papilele gustative se vor adapta și în curând vă veți bucura de aroma naturală a alimentelor.
Evitați alimentele procesate
- Reduceți consumul de cârnați, fast-food, chipsuri și alte alimente bogate în sodiu.
- Atenție la „sare” în locuri neobișnuite
- Chiar și cerealele zaharoase pentru micul dejun sau unele produse lactate pot conține sodiu.
- Clătiți alimentele conservate
- Dacă folosiți legume conservate, clătiți-le sub jet de apă pentru a elimina o parte din sodiu.
